Uniknya setiap negara lantas punya selera dan cara tersendiri dalam mengelola kecap. Seperti di Indonesia, kecap berubah jadi manis, legit, dan beraroma khas. Inilah yang membuat kecap menjadi unik. Berikut ini adalah beberapa ciri kecap di Asia untuk mengetahui perbedaannya dengan di Indonesia:
Proses pembuatan kecap ini pun tidak cepat. Butuh waktu 6 bulan untuk mendapatkan kecap yang rasanya persis seperti berbahan kedelai. Kecap Javara bisa kamu gunakan sebagai bumbu masakan, ataupun dicampur langsung ke dalam makanan
Peking Duck adalah hidangan khas China yang terdiri dari daging bebek yang dipanggang dengan kulit yang renyah, kemudian disajikan dengan pancake, daun bawang, mentimun, dan saus hoisin.
Sesuai dengan merknya, kecap manis Cap Orang Jual Sate paling cocok digunakan sebagai bumbu utama untuk sate ayam ataupun sate kambing karena memiliki tekstur yang lebih encer dibandingkan kecap manis lain.
“Malaysia tidak punya sejarah kecap manis dan hanya meniru Indonesia dalam pembuatan kecap manis.”
“Seandainya ini terealisasi, bayangkan berapa kekuatan pertahanan yang bisa kita bangun. Tidak susah bila kita ingin menguatkan alutsista kita,” terang Menteri Trenggono.
Meski sering ditemui dalam kehidupan sehari-hari, mungkin ada yang belum tahu beberapa fakta menarik tentang kecap. Dari mulai banyak yang menggunakan nama binatang hingga sering mengklaim sebagai nomor satu. Simak fakta unik kecap yang telah kumparanFOOD rangkum untuk kamu.
“Malaysia tidak punya sejarah kecap manis dan hanya meniru Indonesia dalam pembuatan kecap manis.”
Shurtleff menduga, asal muasal kata kecap diserap dari dialek Hokkian, sub-dialek Zhangzhou di daerah selatan Cina daratan. Tapi ada banyak catatan yang hilang soal bagaimana kecap asin yang encer dari Tiongkok dan Jepang, berubah menjadi kecap manis yang kental di Indonesia.
Didirikan oleh Saad Wangsawidjaja pada 1940, kini usaha kecap Maja Menjangan sudah diwariskan ke generasi kedua. Dulu saat mulai merintis usaha, berbekal sepeda ontel Saad menjajakan kecap buatannya dari pasar ke pasar di Majalengka dan daerah sekitar. Puluhan bahkan sampai ratusan kilometer ditempuhnya agar kecapnya laku terjual.
Pedagang tersebut mengenalkan kecap dari negarnya dan kedelai yang klik disini merupakan bahan baku kecap. Namun, kecap yang dibawa pedagang asal Tiongkok itu tidak memiliki rasa manis yang kita kenal seperti sekarang ini.
Apalagi bagi mereka yang gemar kuliner dengan rasa manis, gurih, sedikit asin dan pedas, sebab semua rasa tersebut menyatu dalam makanan ini.
Dua merek kecap ini sudah berumur lebih dari seabad. Keduanya didirikan pada 1880-an. Tapi tak terang benar apakah kedua pabrik ini sudah memproduksi kecap manis sejak mula beroperasi.
Iklim tropis sangat cocok bagi pertumbuhan dan perkembangan buah sejuta manfaat ini. Negara pertama yang menjadi produsen kelapa terbesar adalah Indonesia dengan jumlah produksi yang mencapai eighteen,three juta ton kelapa pada setiap tahunnya.